Le piment bleu

Net naast het Matisse museum, dit nieuwe restaurant met dominante kleuren bruin en blauw en tafels van verschillende hoogtes zet meteen de toon. De keuken zegt ook de gekozen optie "bistronomie". Hier, geen menu's maar creatieve keuken, de chef-kok Raynald Boucaut die een stint deed op een Parijse sterrenhemel, voorgesteld leisteen. Na een aantal ervaringen in Frankrijk en in het buitenland, zegt dat hij de smaak van kruiden en specerijen die finesse trouwt om zijn platen sublimeren. Hij houdt ervan om zijn schoten hart dat we niet moeten aarzelen om uit te kiezen, zoals octopus carpaccio met komkommer bloesem, yuzu en olijfolie te bieden. Alle producten zijn met zorg geselecteerd en aandacht wordt besteed aan de rijping van het vlees. Ierse lamskoteletten zijn een genot en die vrijwillig begeleid door één van de wijnkaart, allemaal beschikbaar per glas.

Ingangen 6-16 euro, platte 11-25 euro, dessert 5-8 euro